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秋天第一碗补中益气汤～火腿片黄鳝汤

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“秋天第一碗养生，补中益气味道超级鲜美，营养价值非常高的火腿片黄鳝汤。”

主料

辅料

调料

1
准备好鲜活黄鳝。
2
黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，用剪刀从黄鳝背部剪断黄鳝骨，背下别剪断，锅内烧开水后关火，把黄鳝倒入氽一下水，这时黄鳝外表有一层白衣会脱落，然后用清水冲洗干净。
3
火腿片提前用黄酒浸泡，处理好葱姜蒜。
4
准备土锅一个，把清洗好的黄鳝倒入，加入火腿片和葱姜蒜，加入适量的清水，开始大火煮，待煮开后加入黄酒，撇去浮沫，继续煮20分钟左右，一般黄鳝肉可以离骨就可以（具体根据黄鳝的大小而定）。
5
撒上葱花上桌。
6
最后加入盐煮3分钟，撒上胡椒粉即可享用这道原汁原味，味道特别鲜美的火腿片黄鳝汤。