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木瓜海螺炖瘦肉

木瓜海螺炖瘦肉的做法

1张图片

“最爱炖汤，保留了食材的全部鲜味和营养，不油腻无味精，看着像水一样的清澈见底，却飘散出浓郁的食材香味。”

食材明细

主料

木瓜半个
海螺干 两片
瘦肉 700-800g

辅料

南北杏 1把
蜜枣两粒
姜 3片

调料

盐适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

木瓜海螺炖瘦肉的做法步骤

1
瘦肉先出水。开水煮沸，把血沫滤去。
2
处理干净的瘦肉和其他材料。海螺片不用预先浸泡，冲洗一下就可以。
3
下食材，加开水。
4
电子炖锅，隔水炖四小时。
5
四小时后，把表面的一点油滤干净，加一点盐调味即可。炖完四小时的螺肉变得很厚，捞出来切细，蘸点生抽很好吃的。
6
清汤一碗。

小窍门

选7成熟的木瓜，硬一点，看着不适合生吃的样子最合适，这样的瓜不会炖烂在锅里，四小时后还是完整的一大块，舀出来吃又软又甜。

来自美食天下 Emmmma 的作品

使用的厨具：电炖锅

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