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自制杨梅干

鹿呦呦美食

自制杨梅干的做法

2张图片

“发个库存，端午节回家，爸爸自己种的一棵杨梅树结了好多杨梅，虽然还没完全成熟，但是也可以吃。”

食材明细

主料

杨梅 2斤

调料

冰糖适量

果味口味
煮工艺
一天耗时
简单难度

自制杨梅干的做法步骤

1
杨梅用盐水浸泡半个小时，晾干。放冰箱冷冻一晚上，煮的时候不容易烂。
2
冷冻杨梅下锅，加适量冰糖和水，没过杨梅，杨梅比较酸的话可以多放点糖。大火烧开后转中火。
3
煮10分钟后可以盛出一些杨梅汁喝，酸酸甜甜的，很好喝。放冰箱冰镇一下会更美味。
4
接着一直煮，煮到收汁。
5
最后收汁，小火慢炒，避免糊锅。动作要轻，不要炒烂了。煮到完全收汁即可。
6
把收汁的杨梅铺在竹簸箕上，大太阳底下晒一天。也可以放微波炉叮10－15分钟，或者烤箱上下火150度30分钟，晒干的口感会更好。
7
晒干忘记拍照了，撒点白糖，可以装罐子里慢慢吃。

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使用的厨具：炒锅

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