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自制杨梅干

泡茶等花开

自制杨梅干的做法

3张图片

“买了一箱仙居高山杨梅本来打算给儿子带学校去的，由于天气热加上快递途中的颠簸挤压，到时有些已出水，食鲜果口感不好，扔了又可惜。尝试做了杨梅干，酸甜可口还算满意。”

食材明细

主料

杨梅 2000g

辅料

冰糖 200g
柠檬一个

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

自制杨梅干的做法步骤

1
杨梅清水冲洗干净
2
锅里加适量，倒入杨梅和冰糖（水不用很多，不用末过杨梅）
3
烧开后，转中小火继续煮，撇掉上面一层浮末（期间偶尔翻一下，不用经常搅拌）
4
锅里水烧得差不多干了，转小火继续煮，这个时候要经常翻拌，以免糊锅。只要不乱翻铲，不用担心杨梅会散碎。
5
中途盛出一碗加柠檬冰镇后非常好喝，酸甜可口，解暑佳品。
6
锅里水越来越少，继续小火煮的同时把柠檬汁挤入。记得要不断的翻拌，杨梅慢慢变小变黑，喜欢干的可以多煮一会
7
我煮的不是很干，于是转微波炉里中高火转15---20分钟。（也可以太阳底下晒，自然风干）
8
做好的杨梅干稍微晾凉
9
裹上白糖即可（喜欢原味的不加白糖也可以）吃不完密封放冰箱冷藏
10
来一个么
11
成品图

来自美食天下泡茶等花开的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：甜品

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