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桑葚果酱的做法

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水果中,桑葚季恐怕是最短的了,每年春天的四月份才有卖。可是你在水果店和超市里是见不到的,只有在大街边、小巷里或者露天的市场中,叫卖者挎着用柳条编成的篮子,或站或蹲,面前是黑紫色、成熟饱满、甘甜多汁的大桑葚。一看到这画面,我便定格了,半步都挪不动,或多或少的总要买上一些,做什么不用管,买了先。

食材明细

主料
辅料

桑葚果酱的做法步骤

  • 桑葚果酱的做法步骤:1
    1
    新鲜的大桑葚。
  • 桑葚果酱的做法步骤:2
    2
    桑葚剪掉梗,冲洗干净,放入砂糖拌匀腌制半小时。
  • 桑葚果酱的做法步骤:3
    3
    桑葚倒入锅中(最好是不锈钢锅),加冰糖,中小火慢慢熬煮至粘稠(至少30分钟以上),中间要经常搅拌。
  • 桑葚果酱的做法步骤:4
    4
    挤入柠檬汁,加一大勺麦芽糖搅匀。
  • 桑葚果酱的做法步骤:5
    5
    继续熬煮几分钟关火。
  • 桑葚果酱的做法步骤:6
    6
    密封容器用开水烫洗,晾干水分,晾凉的果酱入瓶密封,冰箱冷藏食用即可!

小窍门

1、清洗桑葚的方法:可以先用淡盐水、淘米水、面粉水(清水中加一大勺面粉)泡10-20分钟,再用清水反复冲洗几次即可。

2、自家熬制的果酱因为没有添加防腐剂,所以要尽快食用,最好在一周内吃完。
来自 美食天下 千惠烘焙 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 甜品   自制酱料   冰品   果酱  

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