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芝麻糖酥烤饼独家

芝麻糖酥烤饼的做法

2张图片

“应该说比烙饼更简单。”

食材明细

主料

面粉 400g
温水 210g

辅料

糖酥 100g
酵母粉 3g
芝麻适量

调料

盐 2g
油 10g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

芝麻糖酥烤饼的做法步骤

1
3g酵母粉，加适量温水，搅拌均匀。
2
倒入面粉中，放2g盐。
3
再加入约210克温水。
4
揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟左右。
5
醒好后分成四份，抹少许油，每份2两面。
6
用擀面杖推压成长方形，铺上一层糖酥。（糖酥做法：50g面粉加50克白糖，搅拌均匀，浇上约50g热油，搅拌均匀即可）
7
慢慢卷起来。
8
依次类推，全部卷好。
9
再推压成长方形的饼坏，撒上芝麻，用擀面杖压实，防止芝麻脱落。
10
放入烤盘中，盖上布子，防止风干，再次醒发10分钟左右。
11
烤箱175度预热5分钟，放入烤盘，烤20分钟左右。不同的烤箱温度有所差异，注意观察。
12
金黄酥脆，外焦里嫩。
13
成品。

小窍门

烤箱品牌不同，同样的时间、同样的温度，烤出来的效果不一样。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：面食家常菜饼

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