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肉末鸡蛋蒸豆腐

鑫姐厨房
肉末鸡蛋蒸豆腐的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
调料
  • 四川豆瓣酱 2勺

肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤

  • 肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤：1
    1
    买一块白豆腐，最好是来南方的豆腐嫩一些，这样蒸出来口感才好。
  • 肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤：2
    2
    鸡蛋两只。
  • 肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤：3
    3
    豆腐用料理机打碎，敲入两个鸡蛋。
  • 肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤：4
    4
    淋少许芝麻油，放入少许的盐拌匀。
  • 肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤：5
    5
    水开后上锅蒸十分钟。
  • 肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤：6
    6
    肉沫提前用酱油腌制好，放少许的淀粉拌好，锅里加入油烧热，倒入肉末翻炒出香味，放入四川豆瓣酱，加少许酱油，用水淀粉勾芡出锅，这个时候水淀粉的汁一定要多一点，它才能平铺在豆腐上。
  • 肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤：7
    7
    炒好的肉沫铲出放在碗中。
  • 肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤：8
    8
    然后平铺在豆腐的上面，撒上葱花，零点芝麻油就可以开吃了。

小窍门

如果觉得这种普通豆腐口感不好，亲可以换成内脂豆腐。肉脂豆腐就不用抓的过碎。炒肉沫的时候不用放盐了，因为四川豆瓣酱本来就有盐味。
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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