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鸡蛋豆腐蒸肉末的做法

  3张图片

滑滑嫩嫩的鸡蛋豆腐,酥酥香香的肉末给您的味蕾带来享受。非常适合老人和小盆友吃呦。

食材明细

主料
辅料

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤

  • 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:1
    1
    红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
  • 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:2
    2
    鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
  • 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:3
    3
    内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
  • 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:4
    4
    稍微和匀
  • 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:5
    5
    蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)
  • 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:6
    6
    热锅凉油爆香葱蒜末
  • 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:7
    7
    下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄
  • 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:8
    8
    调入老抽上色、烹入料酒去腥
  • 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:9
    9
    倒入香菇碎炒匀
  • 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:10
    10
    加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
  • 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:11
    11
    倒入红椒和尖椒碎炒匀
  • 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:12
    12
    勾入水淀粉收浓汤汁即可
  • 鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤:13
    13
    把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌

小窍门

1:鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节,比例不要超过1:1.52
2:最好选用内酯豆腐,这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩
3:可在肉末中加少许凉水或者米醋,搅匀后在进行炒至,这样可防止肉馅粘黏在一起
来自 美食天下 孩妈妮妮 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

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