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肉末鸡蛋蒸豆腐

给宝贝做的饭

肉末鸡蛋蒸豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

内酯豆腐 1盒
鸡蛋 3个
五花肉末 适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量
香葱适量
红椒适量
料酒适量
白糖适量
蚝油适量
十三香 适量
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤

1
内酯豆腐撕去上面的表皮倒扣在盘中，用剪刀在四个角各剪一刀。
2
可以轻松取掉盒子。
3
用刀轻轻切成片。
4
3个鸡蛋打散，加入凉白开水，鸡蛋与水的比例为1：1.5。（可以根据盘子大小来决定鸡蛋的量）
5
过滤掉气泡。
6
倒入豆腐盘中，盖上保鲜膜放入蒸锅内蒸熟。
7
炒锅上火加少许底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
8
下入肉末炒散，烹料酒、加入蚝油、白糖、鸡精、十三香定好味。（依个人口味加盐，我没有加，觉得咸味够了。）
9
加入香葱、红椒圈炒出香味，加少许水略煮。
10
淋少许水淀粉勾芡。
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最后把炒好的肉末浇到蒸好的鸡蛋豆腐上即可。
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成品图
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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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