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吃不腻的卤五花肉

吃不腻的卤五花肉的做法

1张图片

“简简单单的食材，花点功夫，可以成就一道家常菜，不仅营养丰富，而且百搭，这就是卤五花肉。”

食材明细

主料

五花肉 800克

辅料

香料随意

调料

味达美臻品特级生抽 随意
红糖 2勺
料酒 2勺
盐 2中勺

五香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

吃不腻的卤五花肉的做法步骤

1
食材就这些。
2
把五花肉放入淘米水里泡个半小时左右，途中多搓揉几次，能更好地去除味道。
3
泡好的五花肉清洗干净，沥干水分，摆在锅里，肉皮朝下，煎至金黄发泡即可。
4
锅里放足水，丢入一把花椒，烧至出现浮沫，再烧一会。
5
把五花肉捞出清洗干净，放入砂锅中。
6
放入香料，红糖，生姜，料酒，少许老抽调色。
7
倒入足量的水，以没过五花肉为好，炖个20分钟。
8
加入豆腐干，放入两勺盐，继续炖30分钟。
9
倒入两勺生抽，盛出豆腐干。
10
卤好的五花肉放锅里浸泡2小时以上，这样的五花肉看上去肥肥的，但绝对不油腻，让人一池吃就爱上它。
11
泡好的五花肉装盘即可。
12
成品图。
13
卤好的豆腐干。
14
卤好的肉做成馅，夹在全麦馍馍里，就是超好吃的肉夹馍。

小窍门

焯五花肉时在锅里放些花椒可以去除腥味儿。
卤好的汤汁可以拌饭，可以放进肉夹馍馅里，更入味，还可以卤鸡蛋，卤肉还可以做卤肉饭。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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