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花朵面包

花朵面包的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 300g
糖 12g
盐 2g
玉米油 24g
水 200g
酵母 3g

辅料

豆沙适量
蛋液适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

花朵面包的做法步骤

1
面粉300g+12g糖+2g盐+24g玉米油混合均匀倒入酵母水（200g水+3g酵母提前混合）。
2
揉成面团静置20分钟。
3
20分钟后再揉五分钟左右至揉出光面放盆里盖保鲜膜发酵约俩小时至两倍大。
4
发好的面团按压排气。
5
四等分。
6
取一份混到圆润。
7
按扁，擀薄到大约和手一样大。
8
三份豆沙也同样操作。
9
油纸上放一层面皮，一层豆沙。依次叠加完毕。
10
用模具在中间压出一个小圆印从印记处向外切八等分。
11
下刀正中位置比原有刀印多切进去一些拿起两边同时分别向外翻转两次收口捏紧。
12
二次发酵45分钟后烤箱205度上下火预热需要亮的地方刷一层全蛋液（纹理不刷）。
13
205度烤25分钟左右具体时间看自家烤箱如果刚烤没多久颜色就很深在上面盖锡纸。
14
成品图。
15
外酥里嫩。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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