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白菜豆腐粉丝鸭架汤

白菜豆腐粉丝鸭架汤的做法

2张图片

“汤鲜味美，营养丰富。”

食材明细

主料

鸭架半只
娃娃菜 1棵
粉丝 1把
豆腐 1块

辅料

姜 23片
小香葱 1根
香菜 2根

调料

胡椒粉 2勺
盐 2勺

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

白菜豆腐粉丝鸭架汤的做法步骤

1
吃烤鸭带回来的鸭架，好肥！鸭架上有很多肉，拆下来能炒一盘菜。
2
娃娃菜淡盐水浸泡15分钟，洗净，竖切成丝，豆腐切块。
3
葱切葱花，香菜切段。
4
粉丝洗净，用剪刀从中间剪断。
5
把肥油去掉，鸭架拆解，半只放入砂锅，放几片生姜，水一次添足，大火烧开，转中小火炖20-30分钟。
6
二三十分钟后，汤色奶白，香气四溢，放入娃娃菜、豆腐，加2勺盐，大火烧开，中火炖10分钟。
7
加入粉丝，煮软、煮透明。
8
加入一勺白胡椒粉，继续煮5分钟，我喜欢吃软烂一些的娃娃菜，最后撒上葱花、香菜。
9
热腾腾香喷喷，寒冷季节和砂锅很配。
10
汤鲜味美，营养丰富味道好。

小窍门

有时间的话把鸭架多炖一会，汤味更鲜美。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：砂锅

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