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糖三角

糖三角的做法

3张图片

“清明休了好几天，昨天一上班就没完没了的开会，晚上有点累，收了个菜就躺下了。这小假期，真是不过瘾啊，歇不够，玩儿不够。今天上一个【糖三角】，小时候常吃妈妈做的糖三角，喜欢白糖馅儿的，掰开，哗...糖汁就流出来了。今天这个试了红糖的，里面加了面粉，糖就不流啦，也很好吃。”

食材明细

主料

酵母 1小勺
面粉 250克

辅料

温水 50ml
和面的水约 100ml

配料

红糖 50克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

糖三角的做法步骤

1
将面粉加入酵母水和成团，盖保鲜膜，放在温暖的地方，静置1小时左右，面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
2
此时，可将面团排气，再盖保鲜膜，待面团再次膨胀后再开始制作。（这样蒸的面食更好）
3
将红糖和面粉放在碗中。
4
混合均匀。
5
过筛备用。
6
将发好的面团分成等份的小剂子，按压成小面饼。
7
用擀面杖擀开后。
8
放入内馅。
9
双手将面团捏成一个三角型。
10
将包好后的糖三角用保鲜膜盖住，蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入糖三角，用大火蒸约10分钟即可。

小窍门

1.我依旧是用蒸锅来发面团的，这个速度比较快。蒸锅里的水最好在30-40度左右，不要加热。

来自美食天下海蓝澜的作品

使用的厨具：蒸锅

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