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草莓冰激凌的做法

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冰淇淋冷冻

把混合好的草莓冰淇淋酱汁用刮刀从容器中刮出,倒入塑料饭盒中,再放入冰箱中冷冻30分钟
2.30分钟后,将塑料饭盒取出,用电动打蛋器将草莓冰淇淋酱汁混合搅拌1次,然后继续放入冰箱中冷冻30分钟。

3.此后重复以上冷冻及混合搅拌的步骤持续4小时,共用电动打蛋器混合搅拌8次,直至最后冰淇淋完全冷冻凝固。

食材明细

主料

草莓冰激凌的做法步骤

  • 草莓冰激凌的做法步骤:1
    1
    草莓洗净去蒂,用勺子碾碎后,拌上50克白糖,放冰箱里腌制三小时,腌出天然的草莓甜汁。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:2
    2
    把草莓酱小火熬至粘稠。晾凉备用。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:3
    3
    蛋黄4个,加入100克白糖
  • 草莓冰激凌的做法步骤:4
    4
    将蛋与糖混合均匀。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:5
    5
    牛奶烧至微沸,然后分次加入搅打好的蛋黄中,其间要用手动打蛋器不停地搅拌。注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中,以免将蛋黄烫熟。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:6
    6
    将混合好的蛋黄牛奶过滤,再次倒入小奶锅中,用小火慢慢加热,并用手动打蛋器不停搅拌,直到蛋黄牛奶开始变稠。 此步骤一定要用小火加热,千万不可将蛋黄牛奶煮沸,否则就会功亏一篑。把煮好的蛋黄牛奶放在室温下,使其自然放凉待用。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:7
    7
    淡奶油打发至八成打发,然后将彻底冷却的草莓酱和蛋黄牛奶加入到打发好的淡奶油中。
  • 草莓冰激凌的做法步骤:8
    8
    用电动打蛋器充分混合均匀。
来自 美食天下 阳光无香v 的作品
使用的厨具:打蛋器、煮锅
所属分类: 小吃   二人世界   冰品   冰淇淋  

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