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红薯凉粉独家

红薯凉粉的做法

1张图片

食材明细

主料

红薯粉 1碗
清水 6碗

辅料

小苏打 1g

调料

盐 2g

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

自制红薯凉粉的做法步骤

1
取一碗红薯粉。
2
用两碗水溶解红薯粉。搅拌一分钟左右。
3
过筛，筛三遍。
4
筛好的红薯粉水。
5
砂锅中放四碗水烧开。
6
倒入红薯粉水，开中火。
7
用硅胶铲一个方向搅拌。
8
粘稠时改小火。继续搅拌。
9
颜色逐渐透明。
10
大概熬十分钟就可以关火了。
11
趁热倒入玻璃容器或瓷碗中。
12
自然冷却至常温。再放入冰箱冷藏。
13
红薯凉粉定型好了。
14
刀蘸凉水，切成自己喜欢的块状或条状。可凉拌可炒。

来自美食天下斌joanliu 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：小吃自制食材

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