“素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。

素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

这么好的食品，想吃吗？做法很简单，只要自己动手，也能做出美味的小菜来。”

主料

• 干豆腐 500克

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量

配料

• 盐 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 小茴香 适量
• 白芷 适量
• 酱油 适量
• 植物油 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量