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蜂蜜小蛋糕

蜂蜜小蛋糕的做法

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食材明细

主料

鸡蛋 180克
蜂蜜 50克
砂糖 40克

辅料

低粉 100克

配料

色拉油 20克
鲜奶 20克（用炼乳替代了）
盐一点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蜂蜜小蛋糕的做法步骤

1
所有材料～
2
鸡蛋入盆加入砂糖、蜂蜜
3
锅加水打蛋盆置于水中开小火开始加温（术语为隔水加温），同时用手动打蛋器搅拌，直至成均匀混合状
4
端离蛋盆置入打蛋机机座并安装好机头搅拌棒，用3档（中速）搅拌1分钟.......
5
直至担起打蛋头，蛋液呈缎带形，落下的痕迹约5秒内慢慢消失，此时为全蛋的打发状态
6
面粉过筛先将1/2加入打发的蛋液中，用橡皮刮刀由底部向上翻拌，此时180度预热烤箱，再将余下的面粉筛入，继续翻拌，注意时间不要过长
7
炼乳、色拉油、盐混合搅拌，炼乳不易拌匀，稍微混合即可一小部分的面糊（因家中正好没了牛奶，用炼乳替代了）
8
将拌匀的炼乳面糊倒回蛋糊内彻底拌匀
9
将面糊倒入模具内送入烤箱
10
180度中层上下火20分钟，取出脱模
11
一边脱模一边吃掉一个，看看内部的组织～
12
第二天只剩下一个，仍然非常的软～

来自美食天下丹青竹韵的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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