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大米发糕独家

大米发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

大米 320g
清水 240g

辅料

面粉 130g
酵母 5g
酒糟 100g

调料

白糖 30g
蔓越莓干 适量

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

大米发糕的做法步骤

1
大米泡一夜。
2
大米沥干水，放入破壁机。
3
加清水，按果汁键，打成米浆。
4
米浆中加入面粉。
5
搅拌均匀。
6
再加入酒糟和白糖，搅拌均匀。
7
加入酵母，搅拌均匀。
8
放到足够大的容器，盖上保鲜膜，发酵二小时
9
发好的米团。
10
碗抹油，发糕液用勺子舀入碗中。
11
放上蔓越莓干。
12
水烧开，中火蒸三十分钟，焖两分钟。
13
出锅，用的五常大米，口感很粘。

来自美食天下斌joanliu 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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