菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃家常菜

自制风干牛肉干

坏脾气莲莲

自制风干牛肉干的做法

2张图片

“去内蒙古旅游的时候，特产内蒙古风干牛肉干真是大爱，COVID来了乖乖家里蹲，自己也来做风干牛肉干吧，自己做的也挺好吃哒～”

食材明细

主料

牛肉 1000g

腌料

生姜片 40g
大蒜片 30g
大葱片 30g
白糖 20g
生抽 20g
料酒 15g
蚝油 20g

香料盐

肉桂棒 或者桂皮5g
花椒 2g
八角 3个
盐 5g

咸鲜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

自制风干牛肉干的做法步骤

1
将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。
2
牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。
3
泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。
4
然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。
5
把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。
6
炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。
7
牛肉放进干净的，无水无油的保鲜盒，将香料盐和腌料里面的材料，全部放入牛肉中。
8
将所有材料用手抓拌均匀，最好用手给牛肉抓一抓按摩一会帮助入味。入冰箱冷藏腌制12小时。喜欢孜然味和辣味的朋友，可以自行加入孜然粉和辣椒粉，我做的是原味的。
9
腌制好的牛肉，挑掉葱姜蒜，摆好到食品风干机的网子上。
10
全部放进去风干机，温度设置55度，烘干10小时即可。
11
风干好的牛肉干，用封口袋装起来，放冰箱冷藏或冷冻保存都可以。
12
要吃的时候，取出一些牛肉干，表面抹点油，直接放空气炸锅180度，10分钟即可。或者锅子里用少许油煎一煎就行了。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：其他

所属分类：小吃家常菜

自制风干牛肉干的更多做法

你可能还喜欢

更多

小吃家常菜