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茴香小烧饼

坏脾气莲莲

茴香小烧饼的做法

1张图片

“这个烧饼，空口吃都能吃得停不下来，茴香香气跟热腾腾的饼结合在一起，咸香满口，回味无穷～要是配上糊辣汤一起吃，简直是超满足～”

食材明细

烧饼面团

烧饼馅料

咸香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

茴香小烧饼的做法步骤

1
准备好面粉，酵母粉，盐和水。
2
酵母和盐放进面粉，慢慢倒入水，边倒边搅拌，搅成面絮。注意酵母和盐要分开，不要把酵母直接放到盐上。
3
用手和面，让面絮变成一个面团。
4
面团上按个窝窝，放食用油，例如菜籽油，揉面，让面把油吃进去。
5
还是把面团成团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
6
锅内放入小茴香和盐，小火炒香。
7
把炒好的小茴香盐，倒入粉碎杯打碎，或者用研钵研碎，都行。
8
打好的茴香盐，倒出来备用。
9
准备好茴香盐，炒香的黑芝麻，食用油。
10
面团已经发酵至2倍大。
11
面团上撒上一些面粉，揉一揉，团成面团。
12
大面团分成8个小剂子，盖上保鲜膜保湿，取一个面团搓成长条，把长条按扁，先抹上一层油，再抹上一层茴香盐。本来想着面团不大，放砧板上可以操作，没想到砧板还是小，紧巴巴的有点操作不开，亲们还是在面板上操作比较方便。
13
把面从一头卷起来，卷成一个卷。
14
把尾巴藏到底部，把面卷竖起来按扁，做成烧饼胚。
15
依次做好8个饼胚，盖上保鲜膜醒个10分钟。
16
取一个饼胚，用擀面杖擀一下，撒上炒香的黑芝麻，再擀一下。
17
平底锅不要放油，把烧饼放进平底锅，烤到两面金黄即可。
18
两面金黄，就可以吃啦～
19
外焦内软，咸香适口，茴香盐的馅，吃起来回味无穷～

小窍门

食用油用菜籽油更好，比较香。面剂子记得用保鲜膜盖起来，保湿。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：不粘锅

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