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酸辣剪刀面

爱美食的紫云
酸辣剪刀面的做法

  1张图片

“攻克挑食美食。”

食材明细

主料
辅料
调料
  • 盐 1小勺
  • 味达美臻品特级生抽 1大勺
  • 味达美清香米醋 1中勺
  • 六月鲜红烧酱油 1中勺
  • 味达美臻品料酒 1中勺

酸辣剪刀面的做法步骤

  • 酸辣剪刀面的做法步骤：1
    1
    准备食材。大蒜剁成末。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤：2
    2
    碗里放入辣椒面、白芝麻、大蒜末，浇入热油。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤：3
    3
    加入味达美臻品特级生抽1大勺。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤：4
    4
    味达美清香米醋1中勺，搅拌均匀备用。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤：5
    5
    猪肉把肥瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成末。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤：6
    6
    肥肉先熬出油，再倒入肉末炒，锅铲要一边把肉末划散。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤：7
    7
    倒入味达美臻品料酒1中勺。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤：8
    8
    六月鲜红烧酱油1中勺，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖五六分钟。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤：9
    9
    炒好的瘦肉略香脆，备用。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤：10
    10
    面粉加入40-50克水，揉成光滑面团。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤：11
    11
    锅里煮开水，用剪刀剪成条状。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤：12
    12
    锅里煮开水，用剪刀剪成条状煮开后，加一碗冷水，再次煮开，即可捞出。再把青菜烫一分钟捞出。
  • 酸辣剪刀面的做法步骤：13
    13
    大碗中加入1大勺前面做的油泼辣椒蒜末，1大勺肉末，勺入足够量煮面条的水和1小勺盐，喜欢榨菜也可以加一些袋装的榨菜。

小窍门

江西人爱吃辣，其他城市酸辣程度根据个人口味适量添加。
来自 美食天下 爱美食的紫云 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   面条  

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