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鸭肉汤饺

鸭肉汤饺的做法

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“鸭汤饺子可谓是汤鲜味美，饺皮劲道，配上一点蔬菜，让你食欲大增，既是主食又有菜，赶紧来试试吧！”

食材明细

主料

鸭胸脯肉 100g

辅料

胡萝卜 40g
芹菜 40g

调料

白胡椒粉 适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
香油适量

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

鸭肉汤饺的做法步骤

1
鸭肉剁末，胡萝卜、芹菜分别切细末。
2
鸭肉末加白胡椒粉、盐、料酒、生抽，顺一个方向撹上劲，再加胡萝卜、芹菜末，调香油拌匀入冰箱冷藏。
3
面粉和常温水比例约=2：1，揉成面团后搓条。
4
分成小剂子。
5
剂子截面朝上，按成小圆饼，擀成四周薄中间厚的皮子，包入馅料，皮子对折粘合，再左右手握住皮子边缘的上方，同时往中间挤压形成饺子肚，即木鱼饺。
6
捏好的饺子整齐码放在饺子帘上，没有可以盘子里洒干粉或摊保鲜膜防粘。
7
起锅放多水，煮沸后加一点盐，下入饺子。
8
水煮沸后加少量冷水，反复2～3次，最后出锅前洒胡萝卜丝。
9
剩的鸭肉汤加热放了会儿。
10
煮好的饺子浮在表面，捞出盛入鸭肉汤碗中。

来自美食天下凤味美食的作品

使用的厨具：电磁炉、平底锅

所属分类：小吃

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