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酸汤大骨头独家

酸汤大骨头的做法

2张图片

“菜品简单易做，鲜美入味，软烂咸香，超级好吃！”

食材明细

主料

大骨头 1000克
萝卜 500克
葱 20克
姜 15克
辣椒 5克
八角 5克
香叶 2克

辅料

酸汤肥牛酱 60克

调料

生抽 15克
料酒 15克
酱油 15克
豆瓣酱 1大勺
盐 1中勺

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酸汤大骨头的做法步骤

1
萝卜去皮切滚刀块，葱姜切片，辣椒切小段，大骨头放入冷水锅里加入料酒2勺（分量外）去腥，开锅后焯水5分钟左右撇掉浮沫捞出备用。
2
炒锅里倒入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜片、辣椒和香叶、八角翻炒煸香，放入豆瓣酱。
3
翻炒均匀，炒出香味。
4
放入大骨头翻炒几下加入料酒。
5
加入红烧酱油。
6
加入生抽。
7
翻炒均匀。
8
加入没过肉块的开水，放入酸汤肥牛酱。
9
开锅后放入砂锅里小火慢炖至软烂，加入盐放入萝卜块，炖至断生即可。
10
成品图，鲜美入味！
11
软烂咸香！

小窍门

辣椒随个人口味适量添加，萝卜块最后放入避免炖久影响口感。菜品鲜美入味，软烂咸香！

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜

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