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吃不腻的红烧肉

荧姳
吃不腻的红烧肉的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 吃不腻的红烧肉的做法步骤：1
    1
    将带皮肉切成2厘米左右见方的块，少许水中加入20克的料酒，将肉放入浸泡15分钟，
  • 吃不腻的红烧肉的做法步骤：2
    2
    洗好的大料、香叶、桂皮
  • 吃不腻的红烧肉的做法步骤：3
    3
    大葱、姜、冰糖
  • 吃不腻的红烧肉的做法步骤：4
    4
    锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
  • 吃不腻的红烧肉的做法步骤：5
    5
    锅刷干净烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
  • 吃不腻的红烧肉的做法步骤：6
    6
    锅放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
  • 吃不腻的红烧肉的做法步骤：7
    7
    加入料酒、生抽、老抽炒匀
  • 吃不腻的红烧肉的做法步骤：8
    8
    加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、大料、香叶、桂皮，加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，注意不要把水烧干了
  • 吃不腻的红烧肉的做法步骤：9
    9
    当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可
  • 吃不腻的红烧肉的做法步骤：10
    10
    用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。很香啊
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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