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自制原味肉松

自制原味肉松的做法

1张图片

“外面的食品安全实在不敢恭维，还是自己动手丰衣足食吧！
和添加剂说byebye!”

食材明细

主料

猪腿肉 半斤

辅料

姜适量

配料

盐适量
糖适量
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

原味肉松的做法步骤

1
腿肉上面的肥肉剔干净。并洗净。
2
将肉切成小块。
3
肉加少许水，两片姜大火烧开。
4
水开后，加料酒，少许盐。调小火慢慢煮。
5
一直煮到汤汁基本收干，肉块能轻松用筷子拨成肉丝后关火。
6
炒锅放少许油，冷油锅时直接倒入肉块及汤汁。
7
调小火，不停翻炒，并用炒勺将肉块压碎。
8
尽可能的将肉分的越细越好，在将汤汁基本炒干后，再加盐和糖调味。
9
炒到肉变金黄色即可。

小窍门

1.煮肉时水不要加太多，先少放一些盐。
2.一定要冷油下锅，不然汤汁倒下去会溅的到处都是。
3.炒肉时不要怕闷，一定要开小火，慢慢炒。再加调料时可以先尝一下，根据各人喜好调整。

来自美食天下水慢慢的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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