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红糖枣糕

红糖枣糕的做法

1张图片

““香甜松软，还有枣子颗粒口感！甜度适中，喜欢的可以尝试一下！””

食材明细

主料

红枣 250g
低筋面粉 200g

辅料

牛奶 100ml
鸡蛋 8颗
食用泡打粉 6g
玉米油 80g
芝麻适量

调料

红糖 130g
盐 4g

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

红糖枣糕的做法步骤

1
红枣洗干净，稍微清水泡一下。然后用剪刀去核，剪成小块。
2
准备好牛奶鸡蛋。
3
红糖过筛，只要细砂糖。大颗粒影响口感，过筛好的红糖里加盐搅拌均匀。
4
红枣颗粒和牛奶混合，浸泡一会。如果浸泡后觉得干，可以适量加一点清水。
5
小火慢煮，红枣颗粒稍微发软，加入红糖和盐的混合物。糖全部融化，关火。红枣馅料完成，晾凉备用。
6
鸡蛋打入盆里，全蛋。然后加入红枣馅料。搅拌机打发。提起打蛋机，蛋糊慢慢落下来10秒痕迹不消即可。
7
加入泡打粉低筋面粉混合物，过筛一遍。面粉和蛋糊翻拌均匀，加入玉米油，也是从底到上像炒菜一样翻拌均匀即可。
8
烤箱预热150度。模具放入油纸，倒入面糊。把模具端起来稍微震动两下，消掉大的气泡，撒上芝麻，放进烤箱。
9
烤箱上下火，150度，45-60分钟。（干湿程度不一样，60分钟偏干点）完成！
10
出炉前，可以拿根牙签插进去试下，牙签很干净，就是烤好了。放凉，切块即可！

来自美食天下月桂人的作品

使用的厨具：电烤箱、不粘锅

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