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荠菜花煮鸡蛋

荠菜花煮鸡蛋的做法

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“每年三月三，我们南京家家户户必吃的一道美食~荠菜花煮鸡蛋，据说吃了它，一年都不会头痛的，而且已流传很久很久了，所以我家也是这样，每到三月三前夕，都会买上一把荠菜花，回来煮鸡蛋，然后浸泡一夜，第二天早上吃，咸沾沾的，入味又清香，真的非常地好吃~~~”

食材明细

主料

鸡蛋 9个

调料

食盐 2小勺
荠菜花 1小把

咸香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

荠菜花煮鸡蛋的做法步骤

1
将鸡蛋和荠菜花清洗干净。
2
放入锅中，加适量清水，盖盖开中大火煮。
3
煮开后转小火，再煮然后用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味8分钟左右。
4
然后用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味。
5
加2小勺食盐，增加底味，吃起来更香。
6
再次2~3分钟，关火。
7
焖制过夜，可以充分入味，另一半送给老妈吃了。
8
可热吃，也可凉吃，剥开后鸡蛋上还有淡淡的花纹，很漂亮。
9
咸沾沾的，入味又清香，真的非常地好吃~~~

小窍门

1、鸡蛋煮后，用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味；
2、加点食盐，浸泡一夜，吃起来味道会更香。

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：煮锅

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