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柠檬鸡爪

柠檬鸡爪的做法

2张图片

“酸甜爽口，一家人都爱；也可以当追剧的小零食。”

食材明细

主料

鸡爪 500g

调料一

生姜 3-5片
八角 2个
红辣椒 2个
花椒适量
葱 1根
料酒适量

凉拌汁

柠檬 1个
香菜 3根
洋葱 1/4个
大蒜 1个
白醋 3勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
盐半勺
辣椒油 半勺

酸甜口味
拌工艺
一天耗时
简单难度

柠檬鸡爪的做法步骤

1
鸡爪剪掉脚趾甲，清洗干净，泡两个小时。
2
准备调料：生姜3-5片，八角2个，花椒适量，红辣椒2个，一根葱切成段。
3
冷水下锅，把鸡爪、调料放入锅中，加适量料酒。
4
大火煮开，中火煮20-25分钟。
5
准备好一盆冰水，冰块；把鸡爪一各一各捞出来放入冰水中。
6
用冰块盖住鸡爪，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时以上。
7
把鸡爪拿出来倒掉水，然后对折把大骨取出来，其它一个一个掰开，放入盆中。
8
准备拌料：大蒜一个，洋葱四分之一个，柠檬一个，香菜三根。
9
大蒜切成末加入半勺盐、3勺白醋、一勺蚝油、一勺白糖、一点辣椒油，搅拌均匀。
10
将洋葱切丝、香菜切段、柠檬切片把柠檬籽弄出来，柠檬汁挤出来，一起放入盆中；然后倒入调好的料汁。
11
带上手套，用手抓拌3-5分钟，使其充分入味。
12
装入保鲜盒放入冰箱冷藏两个小时，就可以了。
13
酸甜爽口，又开胃，也可以当小零食哦。

小窍门

我一般早上去买新鲜的鸡爪，中午煮好冷藏放冰箱，晚上做饭的时候拌好，放冰箱冷藏一夜，第二天吃。

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使用的厨具：煮锅

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