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凉拌灰灰菜

凉拌灰灰菜的做法

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“灰灰菜是藜科一年生草本植物，灰幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，凉拌和炒着吃，养生保健，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。”

食材明细

主料

灰灰菜 适量

辅料

小葱 2颗

调料

辣椒段 适量
花椒粉 1勺
盐半勺
鸡精少许
花生油 适量
芝麻油 少许
白芝麻 适量

咸鲜口味
焯工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌灰灰菜的做法步骤

1
灰灰菜摘干净。
2
用清水多洗几遍控水。
3
锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油。
4
灰灰菜放里去焯水一分钟，捞出过冷水沥干水分。
5
沥干水分的灰灰菜放在盘子里。
6
里面加少许盐，花椒粉，鸡精，葱花，白芝麻和辣椒段。
7
锅中烧油，油冒烟淋在辣椒段上。
8
辣椒段击出香味。
9
搅拌均匀，鲜嫩美味的灰灰菜开吃。
10
来张近照。

小窍门

现在的灰灰菜特别鲜美，焯水时不要时间太长。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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