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清新爽口凉拌灰灰菜

清新爽口凉拌灰灰菜的做法

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“灰灰菜嫩茎叶含蛋白质，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2等营养元素，有助于增强人体免疫功能，趁着灰灰菜正鲜嫩，采一些做着吃。”

食材明细

主料

灰灰菜 250克

辅料

蒜 2瓣

调料

生抽 1勺
花椒油 1勺
盐 1勺
米醋 2勺
蔬之鲜 半勺
熟芝麻 1把

咸鲜口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

凉拌灰灰菜的做法步骤

1
灰灰菜用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净。
2
锅中倒入水，烧开，放入灰灰菜，用筷子翻动焯烫约1分钟，时间不能太长。
3
捞出过凉水，多冲洗几遍，洗至水变清即可，挤出水分，不用太干。切段，放入蒜末。
4
加酱油、醋、生抽、盐、糖、蔬之鲜、花椒油。
5
撒点熟芝麻，搅拌均匀。
6
放到小碗里，压实。
7
倒扣到盘子中，喜欢吃辣的淋几勺辣椒油，老妈不能吃辣，所以没放。
8
清爽可口，味道鲜美，真是一种营养、美味的绿色天然美食。
9
春季即是尝鲜季

小窍门

建议灰灰菜晚上吃，一次不要吃太多。因为灰灰菜含有卟啉类物质，过多服食或接触，长时间日晒后可能引起急性光毒性炎症反应，导致皮肤红肿、发亮，浑身痛、刺痒，所以灰灰菜一次不宜过多食用，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：炒锅

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