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榆钱窝窝头

榆钱窝窝头的做法

1张图片

““阳春三月麦苗鲜，童子携筺摘榆钱。”
春时野菜香，春天的味道！
榆钱窝窝头，是一道美食，主料是榆钱、面粉、玉米面，调料是精盐、大蒜等。这道美食主要通过中火蒸制而成。榆钱窝窝头中的榆钱是春季特有的野菜，味道可口，营养丰富，榆钱有健脾益胃的功效。
宁愿不吃肉，也要吃榆钱。”

食材明细

主料

榆钱适量

辅料

面粉少许
玉米面粉 少许
香葱少许
鸡蛋一个

调料

牡丹籽油 少许
小苏打 少许
盐少许
五香粉 少许

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

榆钱窝窝头的做法步骤

1
榆树。
2
撸了的榆钱，摘干净，去小蒂，去枯叶等杂质，多清洗几次后控水晾一晾。
3
放入盆中。
4
择好的香葱，洗净，切葱花，备用。
5
在晾好的榆钱里打入鸡蛋，放入少许盐、小苏打、葱花、五香粉、牡丹籽油、面粉和玉米面粉，因为晾过的榆钱里有水分，又放了鸡蛋，所以少加水，或分多次加点水，如图所示。
6
用筷子搅拌几下。
7
搅拌后，可在手上抹油后团小剂子后做成窝窝状。
8
如拳头大小，如图所示。
9
篦子抹上油，放入团好的窝窝头。
10
锅中水烧开，再放入窝窝头，如图所示。
11
中火蒸20分钟左右，蒸熟即可。
12
成品图。
13
绿色的榆钱和黄色的玉米面，令人愉悦的颜色搭配，完美！
14
掰开，软糯，清香扑鼻。
15
切片装盘。
16
捣好的蒜汁，备用。
17
浇汁。
18
春天不容错过的美食榆钱窝窝头，清香味美，营养又好吃，配上蒜汁百吃不厌。

小窍门

1、加入的面粉不要太多，会使窝窝头变硬，少量即可。
2、洗好的榆钱就带有很多水，所以不用加很多水，看情况而定。
3、根据个人喜好蘸点蒜泥吃，好吃到爆、新鲜、清香。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：蒸锅

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