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芝麻酱香饼首发

芝麻酱香饼的做法

7张图片

“看到这豆瓣酱的时候，想到的是土家烧饼，
曾经风靡一时，大街小巷，随处可见，然后不知所终。。。
寻了一圈，土家烧饼好像大多需要肉馅，
懒得费事，转而遇见酱香饼，
寻一个食材现成，做法简单的酱香饼操练起来，
还真是不错。。。”

食材明细

主料

面粉 100克
80度热水 30克
温水 40克
油酥适量

辅料

葱蒜末 适量
豆瓣酱 2勺
番茄沙司 2勺
蚝油 2勺
白糖 1勺

调料

葱花适量
熟白芝麻 适量

酱香口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

芝麻酱香饼的做法步骤

1
面团：普通面粉100克，80度热水30克，温水40克，油酥适量酱料：葱蒜末适量，豆瓣酱两勺，番茄沙司两勺，蚝油两勺，白糖一勺，装饰：葱花适量，熟白芝麻适量。
2
面粉先加入30克热水，搅拌均匀。
3
紧接着加入温水揉成面团。
4
抹油，盖好保鲜膜放一旁备用。
5
锅烧热，加适量油，放入加入葱蒜末爆香。
6
加入两勺豆瓣酱。
7
两勺蚝油。
8
两勺番茄沙司。
9
加一勺白糖，适量水搅拌均匀。
10
炒好后，出锅晾凉。
11
醒好的面团平均分成2等份。盖好保鲜膜防止风干。
12
案台上抹油，取一份面团擀开，抹油酥。
13
卷起来。
14
成长条。
15
从一端卷起，盘好。
16
接口塞下面。
17
再次擀开。
18
电饼铛上下火预热。
19
放入饼皮。
20
底面熟透后翻面。
21
抹酱，再撒葱花和熟白芝麻，盖上盖子，继续煎烙。
22
底部烙出焦色，出锅。
23
切成小块，放至温热食用。

小窍门

如果面团比较黏手，可以在手上抹油。
酱料根据个人口味调整，酱比较咸，可以不用放盐。
电饼铛可以用平底锅代替。

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使用的厨具：电饼铛、平底锅

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