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卤驴肉独家

卤驴肉的做法

2张图片

食材明细

主料

驴腿肉 适量

辅料

姜片少许

调料

老卤汁 一碗
红烧酱油 适量
料酒少许
盐少许

酱香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤驴肉的做法步骤

1
冰鲜驴腿肉，加盐泡半小时有效去冰过的气味。
2
改刀切大块，放入电煮锅里加姜片，料酒焯水，捞出来清洗干净备用。
3
卤汁一碗放入小锅里加适量的红烧酱油煮开。
4
放入驴肉中火烧开，再调小火焖煮1小时。
5
中途需翻动一下会更好均匀入味。
6
卤好后不要马上取出来，让肉在卤汁中浸泡一两小时会更入味，而且放凉后再易改刀切片。
7
成品，放凉后分别装入保鲜袋，入冰箱保存，想吃取出来切片装盘即可。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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