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香橙蛋糕卷

浓咖啡淡心情

香橙蛋糕卷的做法

2张图片

“九天的假期就这么过去了，每天都像赶场似地串亲戚忙的不亦乐呼，感觉比上班还累呢~~~”

食材明细

主料

蛋黄 5个
面粉 120克
蛋白 5个

辅料

橙子 1个

配料

白砂糖 100克
色拉油 80克
牛奶 40克
鲜橙汁 40克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

香橙蛋糕卷的做法步骤

1
用手动搅拌器打散蛋黄。
2
再加入牛奶、鲜橙汁、糖搅拌均匀。
3
分次将植物油加入搅拌均匀。
4
面粉分次筛入蛋黄糊中。
5
将蛋黄糊搅拌至无颗粒状。
6
蛋清加几滴白错分3次加入砂糖打至8分发。
7
取1/3蛋白霜倒入事先拌好的蛋黄糊里。
8
用刮刀翻拌均匀。
9
再把拌好的面糊倒回原来剩下的2/3蛋白霜内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋。
10
不锈钢锅里倒入清水，加入适量糖煮开，橙子切薄片，放入糖水里稍微煮一下。
11
捞出沥干水份放凉备用。
12
烤盘里铺一张油纸，上面摆上橙子片，倒入蛋糕糊，抹平，在桌子上大力摔两下震出大气泡，送入烤箱。
13
烤好立即倒扣至温热。
14
抹上馅料。
15
放置温热时抹上馅料卷起定型即可。
16
成品...。

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使用的厨具：电烤箱

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