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汤汁鲜美的灌汤小笼包

汤汁鲜美的灌汤小笼包的做法

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“今天做了灌汤小笼包，虽然第一次做，但好好吃哦～～以后想吃可以随时做咯，吸一口汤汁，好鲜。想做的宝宝可以试试哦🤗🤗”

食材明细

猪皮冻配方

猪皮 300g

猪肉馅配方

猪肉 220g
猪皮冻 250g
生抽 10g
老抽 3-4g
胡椒粉 1g
盐 4g
砂糖 6g
生姜水 18g
料酒 8g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

灌汤小笼包的做法步骤

1
猪皮焯水。
2
去除多余油脂，切块。
3
加入葱姜、料酒香叶，煮1小时。
4
倒入模具，冷藏一夜。
5
猪肉里放入调料拌匀后，加入猪皮冻碎拌匀，冷藏备用。
6
面粉里加入盐拌匀，加入室温水搅至絮状，揉成光滑面团，醒发半小时。
7
揉成条状，14g面团每个。
8
面皮中间厚一点，四周要薄，包入馅。
9
水开蒸十分钟。
10
可以吃啦。

小窍门

1.猪皮冻要提前一晚做。
2.面皮要薄，面粉225g，盐半勺，水117g。
3.包馅时，猪皮冻不要太多，因为蒸的时候会漏。

来自美食天下喜果美食的作品

使用的厨具：焖烧锅、砂锅、蒸锅

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