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小肠灌莲子汤

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“小肠灌莲子汤，它有清热凉血，养心安神，补脾益肺的功效，夏天可以多喝些。这是福建人的吃法，用的是福建建宁的通芯莲子。”

主料

辅料

调料

1
小肠加面粉和花生油，两面抓洗干净备用。
2
通芯莲子浸泡半小时备用。
3
水中加生姜料酒煮开，下小肠抄水
4
抄过水的小肠放清水中漂洗干净备用
5
将小肠切成小段，把浸泡过的莲子塞入小肠中，我这一段小肠中塞了3粒莲子，也可以切的再短些，一段小肠塞2粒，这样灌好就像一粒粒花生了。可以一次多做些，分袋放冰箱冷冻保存，随吃随取，很方便。
6
准备些瘦猪肉抄水备用。
7
在砂锅中放入灌好莲子的小肠和瘦猪肉，加适量清水大火煮开，转小火约煲40分钟
8
起锅前加盐和鸡精调味，撒入红枸杞即可上桌了。
9
特别适合夏天的一款汤，莲子粉糯，小肠有嚼劲，汤头鲜美。