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凉拌蕨根粉独家

凉拌蕨根粉的做法

1张图片

“酸辣爽口的快手凉拌菜。”

食材明细

主料

蕨根粉 100g

辅料

菠菜少许
小米椒 1个
小葱 1颗

调料

盐适量
白糖少许
味精少许
生抽适量
陈醋少许
花椒油 适量个
热油少许

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌蕨根粉的做法步骤

1
蕨根粉冷水下锅。
2
开锅后煮6～8分钟，煮至没有硬心。
3
捞入凉开水中投凉。
4
沥干水分，放入焯烫过的菠菜。
5
碗中放入蒜蓉、少米椒碎、葱花，浇上热油。
6
放入盐、白糖、味精、生抽、陈醋、花椒油。
7
搅拌均匀。
8
倒入菜盆中拌匀。
9
成品。顺滑Q弹，酸辣爽口。

小窍门

1.冷水下锅，小火焖煮，掐之没有硬心，用凉开水投凉冲洗。
2.料汁可根据自己口味酌情添减。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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