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孜然牛肉包子（炒肉馅儿）

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“西安闻名的回民巷小吃孜然包子很香辣，作为西安人都比较爱吃。封城期间自己学着包，很成功，有人评价说“味道好极了！除了肉馅儿比回民做的大点，没啥区别”✌✌～”

主料

辅料

调料

1
将葱姜八角花椒用开水浸泡15分钟左右。
2
牛里脊搅碎，将葱姜花椒水分三次倒入牛肉末中搅拌上劲，腌制15分钟左右。
3
洋葱切丁（可提前放入冰箱里，这样切的时候下手快点就能减轻对眼睛的刺激了）。
4
热油爆香葱姜蒜，倒入牛肉馅翻炒，根据个人口味加适量盐、胡椒粉、十三香、酱油、辣椒面炒出油亮色，再放入洋葱丁、孜然粉搅拌均匀即可（孜然粉可稍多点会比较出味）。
5
盛出放凉再包包子。
6
包好包子，冷水上锅，先饧10分钟左右，水开后蒸15-20分钟左右。
7
时间到，焖上5分钟后出笼，个个白白胖胖的，好有食欲呀✌～