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香辣红油的做法

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香辣红润。

食材明细

主料
调料

香辣红油的做法步骤

  • 香辣红油的做法步骤:1
    1
    买的不是很辣的辣椒,忘记名字了😅
  • 香辣红油的做法步骤:2
    2
    清水淘洗几遍。
  • 香辣红油的做法步骤:3
    3
    控水。
  • 香辣红油的做法步骤:4
    4
    灯笼椒也淘洗干净。
  • 香辣红油的做法步骤:5
    5
    控水。
  • 香辣红油的做法步骤:6
    6
    锅里适量油烧微热,辣椒倒进去。一开始辣椒上有水汽,小火慢慢炸,不时翻一下,防止炸制不均匀。
  • 香辣红油的做法步骤:7
    7
    小火炸至微微焦红。我大约炸了七八分钟。注意火候。宁愿炸的稍微欠一点,不能炸糊了。捞出晾凉。刚捞出来的时候还有点软,晾凉用手一捏就碎。
  • 香辣红油的做法步骤:8
    8
    灯笼椒也炸一会儿。
  • 香辣红油的做法步骤:9
    9
    炸干水汽。
  • 香辣红油的做法步骤:10
    10
    捞出晾一下。
  • 香辣红油的做法步骤:11
    11
    把辣椒籽捞干净,炸糊了会发苦。辣椒籽不要扔,这个也搅拌进去,很香的。
  • 香辣红油的做法步骤:12
    12
    放入洋葱,香葱,桂皮,小茴香,香叶,花椒。
  • 香辣红油的做法步骤:13
    13
    把这些香料炸至微微焦黄,捞出来。小茴香和花椒可以和辣椒一起搅拌,口感更丰富。
  • 香辣红油的做法步骤:14
    14
    晾凉的辣椒放搅拌杯子里,适量盐,炸过辣椒的油倒入适量,这样好搅拌。
  • 香辣红油的做法步骤:15
    15
    搅拌成辣椒油。
  • 香辣红油的做法步骤:16
    16
    搅拌好的辣椒油倒入罐子里。
  • 香辣红油的做法步骤:17
    17
    余下的油放熟白芝麻,把油芝麻倒入打好的辣椒里面即可。
  • 香辣红油的做法步骤:18
    18
    成品。
  • 香辣红油的做法步骤:19
    19
    香辣红润。
来自 美食天下 一溪月 的作品
使用的厨具:搅拌机、不粘锅
所属分类: 自制酱料   自制食材  

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