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蒜蓉双椒酱独家

蒜蓉双椒酱的做法

3张图片

“香辣，蒜香浓郁，可拌饭，拌面，拌粉，夹馒头，做菜，味道很棒。”

食材明细

主料

青红椒 适量
姜适量
蒜适量

调料

玉米油 适量
洋葱适量
葱段适量
香菜适量
花椒适量
香叶几片
小茴香 适量
盐适量
十三香 适量
味精适量

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉双椒酱的做法步骤

1
青红椒洗一下，晾干水份。
2
蒜，姜洗一下。
3
把蒜和切成大块的姜放搅肉机里。
4
打成姜蒜蓉。
5
盛出备用。
6
青椒剪短，小米椒直接放进去。
7
打成双椒碎。
8
锅里适量油烧五成热，洋葱，葱段，姜片，香菜，花椒，桂皮，小茴香放进去。
9
小火炸至焦黄。
10
捞出料渣。
11
青红椒碎先倒进去。
12
小火慢炒。
13
大约炒了五六分钟，辣椒里的水气炒得差不多了。
14
放入姜蒜蓉。
15
继续翻炒。
16
也是大约炒了四五分钟，蒜香浓郁。
17
适量盐，十三香，味精调一下味儿。
18
翻炒均匀关火。
19
晾凉。
20
盛入玻璃器皿中，盖上盖冰箱保存。
21
成品。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：家常菜自制酱料自制食材

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