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金沙茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

金沙茄子的做法步骤

  • 金沙茄子的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 金沙茄子的做法步骤:2
    2
    茄子去皮切条,放少许料酒,盐腌制 15分钟。
  • 金沙茄子的做法步骤:3
    3
    腌制好的茄子用淀粉裹匀。
  • 金沙茄子的做法步骤:4
    4
    将茄子过油。
  • 金沙茄子的做法步骤:5
    5
    捞出备用。
  • 金沙茄子的做法步骤:6
    6
    将蛋黄放小碗中碾碎,越碎越好(我做的时候有点着急,蛋黄有点整)。
  • 金沙茄子的做法步骤:7
    7
    锅里留少许油,放葱姜蒜爆香。
  • 金沙茄子的做法步骤:8
    8
    放入咸蛋黄翻炒至出现泡沫。
  • 金沙茄子的做法步骤:9
    9
    倒入茄子均匀裹上咸蛋黄,青红椒倒进去翻炒,加少许盐出锅即可。
  • 金沙茄子的做法步骤:10
    10
    开动吧。
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