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炸糖糕

炸糖糕的做法

1张图片

“端午节到了，我们这有吃粽子和糖糕的讲究，今天在家没事，就做个糖糕，香甜酥脆比买的还好吃。”

食材明细

主料

面粉 150g
红糖适量

辅料

调料

清水 250g

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸糖糕的做法步骤

1
准备食材。
2
锅中加250凉水，白糖放进去。
3
猪油和花生油放进去。
4
用勺子化开将水烧开。
5
150克面粉放进去用筷子搅拌。
6
成型后关火。
7
放在案板上切成小块晾凉。
8
里面加适量凉白开将面揉光滑。
9
醒20分钟。
10
取一大碗，里面加适量红糖和面粉。
11
搅拌均匀。
12
搓成长条。
13
切成小段，压扁，将红糖放进去，用虎口收起，压扁即可。
14
锅中倒油，油温七成热将做好的糖糕放进去，先不要翻面，待固定后炸至两面金黄捞出。
15
色泽金黄，香酥脆甜。
16
近照。

小窍门

炸糖糕是，要中小火，火大了就会皮焦里面不好熟。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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