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肉粽

芊芊美食记WQ

肉粽的做法

3张图片

食材明细

主料

糯米 1500克
五花肉 800克

辅料

八角适量
香叶适量
桂皮适量
食用碱 少许

调料

油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
糖少许
米酒适量

酱香口味
煮工艺
数小时耗时
神级难度

肉粽的做法步骤

1
肉切成薄片，加盐、耗油、生抽、老抽、糖、米酒拌匀。
2
桂皮，八角、香叶打成粉，再加适量的油拌匀。
3
腌2个小时，肉就好了。
4
准备好糯米。
5
清洗干净，沥干水分。
6
加半勺生抽、一勺老抽、适量的盐、两勺食用油、一丢丢食用碱拌匀。
7
取两片粽叶(粽叶提前清洗干净)，首尾重叠，折一个漏斗。
8
加米。
9
加肉。
10
再加满米。
11
折一下。
12
用粽绳扎紧。
13
依次全部做完。
14
修剪掉多余的边边，整理一下。
15
包好的粽子。
16
放入高压锅，加满没过粽子的水，大火烧开，转中小火压3~4个小时。
17
好了。
18
成品图。
19
成品图。
20
满满的肉香。

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使用的厨具：高压锅

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