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香软红豆沙饼

香软红豆沙饼的做法

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“前段时间做的红豆沙饼很受家人喜欢，今天的此款香软红豆沙饼同样是自配方作品，面皮更膨松柔软，馅料香甜、老幼皆宜、且凉了也不影响口感，适宜早餐及餐间零食食用。”

食材明细

主料

低筋面粉 300g

辅料

水适量
白糖 35g
猪白油 50g

调料

酵母 3g
泡打粉 3g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

香软红豆沙饼的做法步骤

1
面粉与酵母粉、泡打粉先混合均匀，再将白糖加点热水化开凉一下，然后加入点凉水倒入面粉中用筷子搅拌均匀，再加入猪油(夏季温度高猪油很快就不凝固了)。
2
和成面团后覆膜饧发15至20分钟。
3
饧发好的面团出剂50g/个，揉成小面团。
4
豆沙馅每个30g揉成团。
5
静置10分钟后面团稍膨松。
6
取1个面剂包入豆沙馅逐渐收口在下包好。
7
逐个包好的豆沙饼坯。
8
放入烤盘上覆膜保湿防干，再逐个压扁静置15至20分钟。
9
烤箱先预热5至10分钟，将烤盘放中层，上下火170度烤25分钟（中途翻面烤制)。
10
成品出炉，非常柔软膨松的红豆沙饼，很软需要轻轻拿放，香软的红豆沙饼很受家人好评:“不仅卖相好，口感更好”！凉吃也不会硬。
11
做了11个红豆沙饼一个也没剩，都说“好吃”。

小窍门

静置很重要。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

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