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酱香牛肉

金子家常菜

酱香牛肉的做法

2张图片

“自己做的卤牛肉食材新鲜，放心！有时间就给孩子做吧，简单快手！”

食材明细

主料

牛腱子肉 1斤

调料

八角 2勺
花椒粒 少量
桂皮适量
小茴香 适量
干辣椒 适量
干山楂 2颗
甜面酱 1勺
黄豆酱 2勺
生抽适量
老抽适量

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酱香牛肉的做法步骤

1
准备好食材，这个肉是我已经腌好的了。
2
牛肉买回来后冷水寖泡一小时，然后切块，加入生抽8勺，老抽4勺，生姜片，葱段，洋葱，用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上。
3
锅中加油，小火慢慢炒出香味，加入黄豆酱和甜面酱（我家没有甜面酱了就用的大酱），小火慢慢炒香，然后加入清水，多加点水。
4
放去腌制好的牛肉及腌肉的汤汁，大火烧开煮30分钟转小火慢炖一小时，放凉后用保鲜膜包一下放冰箱冷藏后切片。
5
自己做的就是好吃。我这买的是贵州黄牛肉，有点小贵89.9元一斤，所以弄的少。

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使用的厨具：砂锅

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