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芋子水饺独家

丽彩（五谷杂粮）

芋子水饺的做法

1张图片

“芋子加番薯粉和成的皮，相比面粉做的皮更有韧劲，Q弹。”

食材明细

主料

毛芋子 适量
番薯粉 适量
猪肉馅 适量
小葱一把

辅料

紫菜少量

调料

老抽适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

芋子水饺的做法步骤

1
毛芋子清洗干净，放入高压锅煮熟。
2
再趁热去皮。
3
压烂。
4
放入用料理机打成粉状的番薯粉。
5
和成面粉，这里的量根据实际情况而定，只要能和成团就可以，不过不能太硬咯。
6
中间调个馅，猪肉馅加上调味料搅拌均匀。
7
再加上小葱搅拌均匀。
8
和好的面团撮长条。
9
揪剂子。
10
擀面皮，放上肉馅。
11
收口。
12
锅里水煮开之后再放入芋饺。
13
汤碗中放入紫菜，老抽用高汤或者开水冲开。
14
等待锅里的芋饺煮熟。
15
捞出放入调好的汤汁中。

小窍门

芋饺和面需要趁热和，这样子番薯粉有部分会烫熟才会有韧劲。

来自美食天下丽彩（五谷杂粮）的作品

使用的厨具：高压锅、不粘锅

所属分类：小吃面食饺子

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