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茄子拌揪面片独家

茄子拌揪面片的做法

2张图片

“夏日美味。”

食材明细

主料

手工面 适量
茄子 1个

辅料

青椒 1个
西红柿 1个

调料

盐适量
蒜蓉适量
生抽适量
味精少许
葱花少许
蚝油适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

茄子拌揪面片的做法步骤

1
炒锅放油烧热，放葱花爆香。
2
放入茄子。
3
待茄子炒至变色，放入青椒。
4
放入西红柿、盐。
5
放适量蚝油。
6
待茄子炒熟，放入蒜蓉、味精。
7
盛入盘中待用。
8
将提前和好的面擀成薄片，切成宽条。
9
锅中加水烧开，将面逐片揪入锅中。（西北做法，别有风味）
10
将面片煮熟，捞入碗中。
11
盛入炒好的茄子。
12
搅拌均匀即可。

小窍门

1.茄子易氧化，切后可放入水中。
2.出锅前放入蒜蓉。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面食

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