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苦瓜酿肉

苦瓜酿肉的做法

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“这道菜可以泻心火，补心阳，对于养心方面，有着很不错的效果。另外，苦瓜除了抑制心火旺盛之外，还含有苦瓜甙和类胰岛素物质，有良好的降血糖作用，糖尿病患者也可以多吃一些。”

食材明细

主料

苦瓜两根

辅料

香菇六个
肉馅少许
鸡蛋一个
红薯淀粉 少许
蒜少许
枸杞 13粒
勾好芡 少许

调料

盐适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

苦瓜酿肉的做法步骤

1
泡发好的香菇。
2
剁碎。
3
肉馅、鸡蛋、香菇和少许红薯淀粉和盐，放入碗中。
4
一起调匀。
5
已调好，备用。
6
蒜剁碎和枸杞备用。
7
锅中水烧开，放入蒜末，用淀粉勾芡成汁，如图所示。
8
苦瓜洗净，备用。
9
将苦瓜切去两端，切成4厘米长的段。
10
去掉中间的瓤。
11
盆中放一些食盐，把苦瓜里面的水分杀出来，然后将苦瓜放在清水中浸泡，去掉盐分。
12
捞出，放入盘中。
13
调好的肉馅塞入每段苦瓜筒内。
14
放在笼屉上。
15
撒入枸杞。
16
大火烧开，转中火蒸十分钟，关火。
17
把汁淋在苦瓜上面，即可出锅。
18
成品图。
19
健康营养。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：蒸锅

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