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虾球

虾球的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 二两
鲜虾仁 半斤

辅料

胡萝卜 半根

配料

蚝油适量
葱姜水 适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
淀粉适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

虾球的做法步骤

1
把虾仁去掉沙线，和猪肉馅一起剁成茸。
2
胡萝卜切成菱形片，用水焯一下（焯时加点油）
3
混合好的馅加入蚝油，胡椒粉，葱姜水，盐，鸡精，搅拌均匀，再加入淀粉。
4
把调好的馅加到胡萝卜上，摆成一圈，中间做一个大圆球，放几粒青豆，上锅蒸七八分钟
5
出锅把蒸出来的汤汁倒入炒锅中，勾点薄芡，浇在菜上即可

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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