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捞汁大虾的做法

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南方的禁渔期结束了,终于可以吃野生海虾了。
我们当地的,要9月1号以后。相比我们渤海湾的野生的海虾,南方这个虾,虾外皮比较软,口感也稍微绵软一些。

食材明细

主料
  • 野生海虾 350g
辅料
  • 料酒 10g
  • 冰纯净水 适量
调料

捞汁大虾的做法步骤

  • 捞汁大虾的做法步骤:1
    1
    野生海虾。
  • 捞汁大虾的做法步骤:2
    2
    处理干净,冷水下锅,放葱和料酒。
  • 捞汁大虾的做法步骤:3
    3
    盖锅盖。
  • 捞汁大虾的做法步骤:4
    4
    煮熟。
  • 捞汁大虾的做法步骤:5
    5
    捞出放冰纯净水里,如果是冰水混合物更好。
  • 捞汁大虾的做法步骤:6
    6
    葱姜等洗净。
  • 捞汁大虾的做法步骤:7
    7
    改刀。
  • 捞汁大虾的做法步骤:8
    8
    放容器里,放蚝油。
  • 捞汁大虾的做法步骤:9
    9
    放食盐和鸡精。
  • 捞汁大虾的做法步骤:10
    10
    放生抽。
  • 捞汁大虾的做法步骤:11
    11
    放海鲜捞汁,拌匀。
  • 捞汁大虾的做法步骤:12
    12
    放虾拌匀即可。

小窍门

要腌制几小时才更入味哦。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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